0406 – Peynir ve pıhtılaşmış ürünler

1. Bu bölümde adı geçen belirli bir hayvan cins veya türüne yapılan atıf, metinde aksi belirtilmedikçe, bu cins veya türün yavrusuna da yapılmış sayılır. 2. Metinde aksi belirtilmedikçe, tarifede " kurutulmuş " ürünlere yapılan atıf, suyu alınmış, buharlaştırılmış veya dondurulmak suretiyle kurutulmuş (liyofilize) ürünlere de yapılmış sayılır.

1. " Süt " ifadesi; tam yağlı veya yarı yağlı veya tamamen yağsız süt anlamına gelmektedir. 2. 04.03 pozisyonu anlamında yoğurt tabirinden, konsantre edilmiş veya aromalandırılmış ve ilave şeker veya diğer tatlandırıcı madde, meyve, sert kabuklu meyve, kakao, çikolata, baharat, kahve veya kahve hülasası, bitki, bitki kısımları, hububat veya ekmekçi mamülleri içerebilen (eklenen herhangi bir maddenin süt içeriğini tamamen veya kısmen ikame etme amaçlı olmadığı ve ürünün yoğurdun esas karakterini koruduğu koşuluyla) ürünler anlaşılır. 3. 04.05 pozisyonu anlamında: (a) "Tereyağı" tabirinden, sadece sütten elde edilen, süt yağı oranı ağırlık itibariyle % 80 veya daha fazla olan fakat % 95' i geçmeyen, yağsız katı madde içeriği ağırlık itibariyle en fazla % 2, su oranı ağırlık itibariyle en fazla % 16 olan, tabii tereyağı, peyniraltı suyu tereyağı ve " rekombine " tereyağı (taze, tuzlanmış veya acımış, kutulanmış tereyağı dahil) anlaşılır. Tereyağı ilave emülsifiye edici madde ihtiva etmez fakat sodyum klorür, gıda boyaları, nötralizasyon tuzları ve zararsız laktik asit üreten bakteri kültürleri ihtiva edebilir. (b) Sürülerek yenilen süt ürünleri tabirinden, içinde katı yağ olarak sadece katı süt yağı bulunan ve ağırlık itibariyle katı süt yağı oranı % 39 veya daha fazla fakat % 80'den az olan, yağlı-sulu tipteki (water - in oil type) sürülebilen emülsiyonlar anlaşılır. 4. Aşağıda belirtilen üç özelliği taşımak koşuluyla, peyniraltı suyu konsantrasyonu ve süt veya süt yağı ilavesiyle elde edilen ürünler, 04.06 pozisyonunda peynir olarak sınıflandırılacaktır: (a) Ağırlık itibariyle içerdiği katı süt yağı oranının, kuru madde üzerinden %5 veya daha fazla olması; (b) Ağırlık itibariyle en az %70, en fazla % 85 kuru madde içermesi ve (c) Kalıplanmış olması veya kalıp haline getirilmeye müsait olması gerekir. 5. Aşağıda yazılı olanlar bu fasıla dahil değildir: (a) İnsan tüketimine uygun olmayan cansız böcekler (05.11 pozisyonu); (b) Peyniraltı suyundan elde edilen, kuru madde üzerinden hesaplandığında ağırlık itibariyle %95' den fazla laktoz içeren (susuz laktoz olarak ifade edilen) ürünler (17.02 pozisyonu); (c) Bir veya daha çok doğal bileşeni (örneğin bütirik yağlar) alınarak yerine başka maddeler (örneğin oleik yağlar) katılarak oluşturulan süt ürünleri (19.01 veya 21.06 pozisyonu); veya (d) Albüminler (kuru madde üzerinden hesaplandığında, ağırlık itibariyle %80'den fazla peyniraltı suyu proteinleri içeren iki veya daha fazla peyniraltı suyu proteinlerinin konsantreleri dahil)(35.02 pozisyonu) veya globulinler (35.04 pozisyonu). 6. 04.10 pozisyonu anlamında böcek tabirinden bütün veya parça halinde, taze, soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tütsülenmiş, tuzlanmış veya salamura edilmiş insan tüketimine uygun cansız böcekler ile aynı zamanda böceklerin insanların tüketimine uygun un ve kaba unları anlaşılır. Diğer taraftan başka şekillerde hazırlanmış veya konserve edilmiş yenilen cansız böcekleri kapsamaz. (Genellikle IV. Bölüm)

1. 0404.10 altpozisyonu anlamında "modifiye edilmiş peynir altı suyu" tabirinden, peynir altı suyu bileşenlerinden (yani, laktozu, proteinleri veya minerallerin tamamı ya da bir kısmı alınmış peynir altısuyu veya tabii peyniraltı suyu bileşenleri ilave edilmiş peynir altı suyu) meydana gelen ürünler ve tabii peynir altı suyu bileşenlerinin karıştırılması ile elde edilen ürünler anlaşılır. 2. 0405.10 alt pozisyonu anlamında "tereyağı" tabiri, suyu alınmış tereyağını veya " ghee "yi (Hint tereyağı) kapsamaz. (0405.90 alt pozisyonu)

1. 0408.11 ve 0408.19 alt pozisyonlarında "diğer bir şekilde dayanıklılığı arttırılmış" ifadesi sınırlı miktarda tuz ihtiva eden (genellikle yaklaşık ağırlıkça %12'ye kadar) veya az miktarda dayanıklılığı arttırıcı kimyasal ilave edilmiş ve aşağıdaki şartların ikisini de sağlayan yumurta sarısı anlaşılır: (i) Ürünler 0408.11 ve 0408.19 alt pozisyonlarındaki yumurta sarısının karakterini korumalı (ii) Tuz veya kimyasallar dayanıklılığı artırma amacını aşan miktarda kullanılmamış olmalıdır. 2. Bu fasıldaki süt ürünleri tabirine ultra filitrasyon veya diğer işleme teknikleriyle süt, peyniraltı suyu, krema ve/veya yayıkaltı ve/veya benzeri hammaddelerden elde edilmiş yüksek laktoz içeriği ile bilinen süt ürünlerine ait permeatlar dahildir. 3. 0404.10 ve 0404.90 alt pozisyonu anlamında aşağıdaki kurallar uygulanır: Süt permeatı ve peyniraltı suyu permeatı laktik asit, laktatlar ve glikomakropeptitler gibi peyniraltı suyu üretimiyle ilişkili maddelerin varlığı ile analitik olarak ayırt edilebilir. 0404.10 alt pozisyonu peyniraltı suyundan veya doğal peyniraltı suyu bileşenlerinin karışımlarından ultra filitrasyon veya diğer işleme teknikleriyle elde edilen genellikle hafif keskin kokulu peyniraltı suyu permeatını kapsar. Laktik asit, laktatlar ve glikomakropeptitler gibi peyniraltı suyu üretimiyle ilişkili maddelerin varlığı peyniraltı suyu permeatının bu alt pozisyonda sınıflandırılması için bir koşuldur. 0404.90 alt pozisyonu ultra filitrasyon veya diğer işleme teknikleriyle elde edilen süte benzer kokulu süt permeatını kapsar. Laktik asit ve laktatların sınırlı seviyede varlığı veya yokluğu (Toz şeklindeki süt permeatlarında ağırlıkça % 0,100'den az veya sıvı şeklindeki süt permeatlarında ağırlıkça %0,015'den az) ayrıca glikomakropeptitlerin yokluğu süt permeatlarının bu pozisyonda sınıflandırılması için bir koşuldur.